Aneka Resep Masakan

BAHAN :
a. 2 bh ayam fillet
b. 3 siung bawang putih, haluskan
c. 2 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
d. garam secukupnya
e. 200 gr daun bayam ukuran besar

PELENGKAP :
a. 2 sdm mentega
b. 3 bh kentang ukuran kecil, rebus sebentar
c. 100 gr wortel ukuran kecil, rebus sebentar
d. 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
e. garam secukupnya

BAHAN :
300 gr ikan jambal roti

BUMBU :
a. 2 bh cabai merah, iris tipis.
b. 3 bh cabai hijau, iris tipis.
c. 1 bh tomat, potong-potong.
d. 3 lbr daun jeruk.
e. 2 cm lengkuas, iris tipis.
f. 2 cm jahe, iris tipis.

BAHAN :
a. 200 gr teri
b. minyak goreng secukupnya
c. 2 sdm minyak goreng
d. 10 mata petai, belah dua
e. 2 cm lengkuas, memarkan
f. 2 lbr daun jeruk
g. garam, gula pasir secukupnya

BUMBU :
a. 10 bh cabai hijau
b. 5 butir bawang merah
c. 2 siung bawang putih

CARANYA MEMBUAT :
1. Cuci bersih teri, goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan
2. Tumbuk kasar semua bahan bumbu
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu, lengkuas, daun jeruk hingga harum
4. Masukkan petai, aduk rata. Tambahkan teri, garam, gula pasir. Masak hingga matang. Angkat, sajikan untuk 4 porsi.

BAHAN :
1 mangkok daun buangit

BUMBU :
a. 1/2 genggam kecil Asam
b. Garam secukupnya
c. 5 buah cabe rawit
d. 2 lembar daun salam

CARANYA MEMBUAT :
1. Masukkan daun buangit kedalam air, kemudian daun bungit itu diremas-remas sampai agak lembut untuk membersihkan dan sekaligus mengeluarkan sari pahitnya. Tiriskan.
2. Sementara itu, asam direbus dengan air yang banyak sampai mendidih
3. Kemudian masukkan buangit ke dalam air asam tadi.
4. Masukkan garam, cabe dan daun salam.
5. Tunggu sampai matang.

BAHAN :
a. 4 bh lontong, potong-potong
b. 150 gr mi kuning, rebus sebentar, tiriskan
c. 100 gr kol, iris halus
d. 100 gr tauge
e. 1 btg daun seledri, iris halus
f. 1 sdm bawang merah goreng
g. 2 sdm kecap manis
h. Gendar

BAHAN KUAH :
a. 3 siung bawang putih, cincang
b. 200 gr tetelan sapi, iris-iris
c. 700 ml air
d. 2 sdm minyak untuk menumis
e. 1 sdt lada
f. 1/4 bh biji pala
g. 1 sdt garam

CARANYA MEMBUAT :
1. Buat kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tetelan sapi, masak hingga berubah warna. Tuang air, lada, biji pala dan garam, rebus hingga mendidih, angkat.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan dalam sendok sayur sedikit mi kuning, kol, dan tauge, celupkan dalam air, rebus sebentar, angkat.
3. Susun dalam piring, lontong, rebusan mi kuning, kol dan tauge, beri kuah, tabur remasan gendar, daun seledri, bawang merah goreng dan kecap manis, sajikan hangat untuk 4 orang.

BAHAN :
a. 600 gr (2 ekor) ikan mas potong dua bagian
b. 3 batang Serai dirajang halus
c. 5 lembar Daun jeruk dirajang halus
d. 1/2 lembar Daun kunyit dirajang halus
e. 3 batang Daun bawang dirajang
f. 1 genggam Daun kemangi
g. 2 buah Tomat dipotong 8 bagian
h. 3 sdm Daun jeruk
j. 4 sdm Minyak untuk menumis

BUMBU (Dihaluskan) :
a. 10 buah Cabe rawit merah
b. 5 buah Cabe merah
c. 7 buah Bawang merah
d. 5 cm Jahe
e. 2 sdt Garam

CARANYA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak , tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, aduk hingga beraroma harum.
2. Masukkan ikan mas, aduk hingga seluruh permukaan ikan terlumur dengan bumbunya.
3. Letakkan daun kemangi di atas ikan kemudian tutup , teruskan memasak hingga ikan benar-benar matang, angkat dan sajikan.

BAHAN :
1 ekor ikan bandeng

BUMBU :
a. 3 siung bawang putih
b. 2 batang serai
c. 2 ruas lengkuas
d. 2 buah cabai merah keriting
e. 5 buah cabai rawit

BUMBU BAKAR :
a. Jeruk 2 buah (ambil airnya)
b. Kecap asin secukupnya

CARANYA MEMBUAT :
1. Bersihkan ikan bandeng, lalu olesi bumbu bakar yang telah dicampur sebelumnya. Kemudian dibakar hingga kering, lalu sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Siram tumisan bumbu di atas ikan bakar tersebut sampai rata.
4. Siap disajikan denga ditambahkan irisan mangga muda.

BAHAN :
a. Beras 1 cup
b. Jagung manis 2 biji (di sisir, kayak bikin bakwan)
c. Labu kuning/labu parang
d. Daun kemangi
e. Bayam
f. Kangkung

BUMBU :
a. Bawang merah 4 siung, iris halus
b. Garam secukupnya

BAHAN PELENGKAP :
a. Bawang goreng nan banyak
b. Sambal roa yang super pedas

CARANYA MEMBUAT :
1. Rebus labu kuning sampe empuk, angkat, haluskan menggunakan garpu, sisihkan.
2. Buat bubur dari beras dan jagung, jangan lupa diaduk terus yaa.
3. Saat bubur sudah jadi, masukkan labu yang sudah dihaluskan.
4. Beri bawang merah dan garam, terus dicicipi agar tidak keasinan.

BAHAN :
a. 300 gr teri segar, buang kepala, cuci bersih
b. 5 buah belimbing sayur, potong-potong
c. Garam, gula pasir secukupnya
d. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
e. Daun pisang untuk membungkus

BAHAN :
a. 300 gr mi kuning basah, seduh
b. 100 gr taoge
c. 2 btr telur rebus, kupas, potong-potong
d. 200 gr daging ayam rebus, suwir
e. 2 sdm ebi diseduh, sangria lalu haluskan

BAHAN KUAH :
a. 1250 ml kaldu rebusan ayam
b. 3 btr cengkeh
c. ½ bh pala memarkan
d. 2 cm jahe cincang halus
e. 200 gr udang kupas
f. 2 siung bawang putih, goreng, haluskan
g. 6 btr bawang merah, goreng kering, haluskan
h. 1 sdm garam
i. 1 ½ sdm tepung maizena encerkan dengan 50 ml air

BAHAN :
a. 1 kilogram nangka muda, dipotong menurut selera
b. ½ kilogram daging urat sekengkel
c. 2 buah kelapa, dibuat santan
d. ½ ons cabai giling
e. garam secukupnya

BUMBU :
a. 5 siung bawang putih
b. 6 siung bawang merah
c. 1 ruas jari kunyit
d. 5 buah kemiri
e. 1 ruas jari jahe
f. 1 ruas jari laos digiling halus
g. daun kunyit
h. daun jeruk dan
i. sereh secukupnya

BAHAN :
a. ½ kg daun pakis muda yang sudh disiangi
b. 750 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa
c. 200 gr udang, kupas
d. 1 batang serai, memarkan
e. 2 cm lengkuas, memarkan
f. 3 buah asam kandis
g. 30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

BAHAN :
a. I kg ikan tongkol
b. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
c. 750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
d. 10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
e. 8 buah bawang merah, iris tipis
f. 3 siung bawang putih, iris
g. 2 batang serai, memarkan
h. 2 lembar daun salam
i. 2 lembar daun jeruk purut
j. 10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
k. 30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

BAHAN :
a. 1 potong otak sapi atau kerbau
b. 10 lembar daun mangkokan (tapak leman)
c. 1 batang serai
d. 1 lembar daun kunyit
e. 2 potong asam kandis
f. 2 lembar daun jeruk purut
g. 750 cc santan dari 1 butir kelapa

BAHAN :
a. 300 gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu)
b. 1 sdt air jeruk limau
c. 250 gr mi telur, seduh
d. 100 gr taoge, seduh
e. 3 btr telur, rebus lalu potong-potong
f. 6 btg kucai, iris halus
g. 5 sdm bawang goreng

BAHAN :
a. 400 gr mi kuning basah yang gilik
b. 350 ml kaldu sapi
c. 250 gr daging kambing potong kotak 1 cm, tebal 1/2 cm
d. 3 bh bawang merah, iris halus
e. 2 siung bawang putih, iris halus
f. 100 gr taoge
g. ½ sdt cabai bubuk
h. 2 sdm kecap manis
i. 1 bh tomat potong-potong
j. 1 btg daun seledri, iris halus
k. 1 btg daun bawang, iris halus
l. 1 1/2 sdt garam
m. 3 sdm minyak goreng

BAHAN :
a. 200 gr babat ,rebus potong-potong
b. 300 ml air
c. 150 gr daging sapi, potong kotak 2 cm
d. 100 gr jamur merang, iris tipis
e. 2 sdm kecap manis
f. 2 siung bawang putih, cincang halus
g. 2 cm jahe, memarkan
h. 1 sdm kecap asin
i. ½ sdt garam
j. ½ sdt merica bubuk
k. 3 sdm minyak untuk menumis

BAHAN :
a. Mie telur kering atau indomie rebus beri sedikit minyak.
b. Ayam 1/2 ekor
c. Jamur kancing kalengan 1 klg potong 2.
d. Sawi hijau direbus.
e. Toge direbus.
f. Bawang merah goreng.
g. Daun bawang potong halus.

BAHAN :
a. 300 gr jamur merang, potong jadi 2
b. 200 gr daging ayam, potong dadu kecil
c. 10 buah cabai rawit merah, potong serong
d. 2 buah cabai merah, potong serong 1 cm
e. 2 buah cabai hijau, potong serong 1 cm
f. 6 buah tomat hijau, potong-potong
g. 50 gr daun kemangi
h. 4 lembar daun salam
i. 4 batang serai, memarkan
j. 3 btg daun bawang, potong serong
k. daun pisang untuk membungkus
l. 2 btr telur ayam

BAHAN :
a. 500 gr ikan cuek tongkol
b. 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
c. 8 bh belimbing sayur, iris kasar
d. 4 btg serai, ambil putihnya, iris halus
e. 4 lbr daun salam
f. daun pisang untuk membungkus

BAHAN SAYUR NANGKA :
a. 500 gram nangka muda, potong-potong
b. 12 helai kacang panjang, potong 3 cm
c. 150 gram kol, potong kasar
d. 150 gram udang kupas, iris kasar
e. 1 liter santan encer
f. 500 cc santan kental
g. 1 batang serai, memarkan
h. 3 lembar daun jeruk
i. 2 buah asam kandis

BAHAN :
a. 6 buah ketupat, dipotong-potong
b. 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya
c. 1 sendok teh asam jawa
d. 1 sendok teh garam
e. 1 sendok teh air jeruk nipis
f. 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
g. 2 batang serai, dimemarkan
h. 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
i. 6 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN :
1 ekor ayam kampung

BUMBU (Haluskan) :
a. 4 siung bawang putih
b. 2 btg serai, memarkan
c. 1/2 sdt garam

BUMBU (Sambal) :
a. 75 gr cabai merah keriting
b. 1/2 sdt terasi
c. 1/2 sdt garam
d. 1 sdt air jeruk limau
e. Minyak goreng

BAHAN :
a. 1 kg ikan gurami
b. 250 ml minyak goreng

BUMBU :
a. 8 bh bawang merah, iris halus
b. 2 siung bawang putih, iris halus
c. 2 bh tomat, iris halus
d. 5 bh cabai merah, haluskan
e. 1 cm lengkuas, memarkan
f. 3 lbr daun salam
g. 300 ml air
h. 50 gr gula merah
i. 2 sdt garam

BAHAN :
a. 700 gram ikan gurami (1 ekor)
b. 1 sdm jeruk nipis.

BUMBU (Rendaman) :
a. 4 siung bawang putih.
b. 1 sdt ketumbar.
c. 1 cm kunyit.
d. 1 sdt garam.

BAHAN :
1 kg Ikan gurame dibersihkan isi dan sisiknya lumuri garam dan air jeruk nipis diamkan 30 mnt

BUMBU (dihaluskan) :
a. 6 siung b.merah
b. 2 siung b.putih
c. 6 buah cabe merah
d. 1 ruas lengkuas
e. 1 ruas jahe
f. 1/2 ruas kunyit
g. 3 butir kemiri

BAHAN IKAN :
a. Ikan Gurame(besarnya sesuai kebutuhan)
b. 1 siung bawang putih, haluskan
c. 1 sendok teh garam
d. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
e. 3 sendok makan tepung maizena