Resep Masakan : Jambal Gula Asam

BAHAN :
300 gr ikan jambal roti

BUMBU :
a. 2 bh cabai merah, iris tipis.
b. 3 bh cabai hijau, iris tipis.
c. 1 bh tomat, potong-potong.
d. 3 lbr daun jeruk.
e. 2 cm lengkuas, iris tipis.
f. 2 cm jahe, iris tipis.
g. 1 sdm gula merah, sisir halus.
h. 1 sdm air asam (dari 1 sdt asam larutkan dengan 2 sdm air)
i. 200 ml air
j. garam secukupnya.
k. minyak goreng secukupnya

BUMBU (Dihaluskan) :
a. 7 btr bawang merah.
b. 5 siung bawang putih.
c. 1/2 sdt ketumbar
d. 1/4 sdt merica butiran
e. 2 btr kemiri

CARANYA MEMBUAT :
1. Cuci bersih ikan jambal, potong-potong.
2. Goreng jambal hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai, tomat, daun jeruk, lengkuas, jahe hingga harum.
4. Tuang air, tambahkan gula merah, air asam, garam. Masak hingga matang dan kuahnya mengental. Sajikan untuk 4 porsi.