Resep Masakan : Soto Banjar

BAHAN :
a. 2 bh dada ayam
b. 1/2 bh pala, memarkan
c. 4 cm kayu manis
d. 4 lbr daun jeruk
e. 1 btg serai, memarkan

BUMBU (dihaluskan) :
a. 10 bwg merah
b. 6 bwg putih
c. 1 sdt jintan, sangrai
d. 1 sdt garam
e. 1 sdt merica bubuk

BAHAN (pelengkap) :
a. perkedel kentang
b. telur rebus
c. bawang merah dan bawang putih goreng
d. irisan seledri
e. daun bawang.

BAHAN Sambal (Goreng dengan minyak sedikit hingga matang, tambahkan 1/2 sdt garam) :
a. 10 cabai rawit merah
b. 2 cabai merah besar
c. 2 siung bawang putih, haluskan.

CARANYA MEMBUAT :
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam diamkan
2. Cuci kembali sampai bersih, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan air masukkan pala, kayumanis, daun jeruk, serai.
4. Masukkan ayam masak hingga empuk, kemudian angkat ayamnya disuwir2
5. Kaldu ayam hingga mendidih dengan api kecil saja.
6. Sajikan dengan menyusun susun soun, telur, perkedel kentang dan semua bahan pelengkap lainnya, tuangkan kuah. Sajikan dengan sambal pedas.