Aneka Resep Masakan

BAHAN :
a. 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
b. 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan satu sendok makan air)
c. 2 siung bawang putih, dihaluskan
d. 1/2 sendok makan garam
e. 1/2 sendok teh merica bubuk
f. minyak untuk menggoreng

BAHAN :
a. paha ayam 3 buah
b. minyak goreng 1000 ml, untuk menggoreng

BUMBU HALUS :
a. bawang merah 10 butir
b. ketumbar 1 sendok makan
c. bawang putih 5 siung
d. jahe 1 cm
e. garam secukupnya
f. jinten 1 sendok teh
g. air 1500 ml

BAHAN :
a. paha ayam 400 gram, potong 2 cm atau sesuai selera
b. minyak goreng 750 ml
c. tepung kentang 75 gram
d. tepung terigu protein sedang 3 sendok makan

BUMBU :
a. kecap asin (shoyu) 3 sendok teh
b. jahe 1 cm, kupas, parut
c. bawang putih 2 siung, kupas, parut
d. garam secukupnya
e. merica bubuk 1 sendok teh

BAHAN :
a. 2 bh dada ayam
b. 1/2 bh pala, memarkan
c. 4 cm kayu manis
d. 4 lbr daun jeruk
e. 1 btg serai, memarkan

BUMBU (dihaluskan) :
a. 10 bwg merah
b. 6 bwg putih
c. 1 sdt jintan, sangrai
d. 1 sdt garam
e. 1 sdt merica bubuk

BAHAN (pelengkap) :
a. perkedel kentang
b. telur rebus
c. bawang merah dan bawang putih goreng
d. irisan seledri
e. daun bawang.

BAHAN :
a. 250 gram beras, cuci bersih, tiriskan
b. 1,5 liter air
c. 1 cm jahe, memarkan
d. 2 batang serai, memarkan
e. 2 sdt garam
f. 250 gr jagung manis, pipil
g. 50 gr daun bayam, siangi
h. 50 gr daun melinjo, siangi
i. 50 gr daun kangkung, siangi
j. 75 gr kacang panjang, potong 4 cm
k. 200 gr ubi merah/labu kuning (kobocha), kupas, potong 1x2x2 cm
l. 300 lbr daun kemangi
m. 50 gr ikan asin 50 gram, goreng atau 200 gr ikan tongkol bagi 4, goreng

BAHAN (Sambal Tomat) :
a. 6 bh cabai rawit, iris 1/2 cm
b. 3 bh cabai merah, iris 1/2 cm
c. 4 btr bawang merah, iris tipis
d. 2 bh tomat, iris persegi 1 cm
e. 1 sdm air jeruk nipis/lemon
f. 1 sdt garam

BAHAN :
a. 300 gr beras, cuci bersih
b. 2.000 ml air
c. 4 lbr daun salam
d. garam secukupnya

BAHAN (kuah) :
a. 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
b. 2.000 ml air
c. 2 btg serai, memarkan
d. 3 lbr daun salam
e. 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
f. minyak goreng secukupnya

BUMBU (haluskan) :
a. 6 btr bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. 1/2 sendok teh merica bubuk
d. 1/2 ruas jari kunyit bakar
e. garam secukupnya

BAHAN :
a. 250 g dada ayam, potong kotak
b. 20 lbr daun kemangi
c. 7 lbr daun jeruk
d. 2 lbr daun pandan, simpul
e. 4 btg daun bawang, iris kecil
f. 1 lbr daun kunyit, simpul
g. 2 btg serai, memarkan
h. 1 sdm air jeruk nipis
i. Garam dan gula secukupnya

BUMBU :
a. 10 buah bawang merah, haluskan
b. 10 buah cabai rawit, haluskan
c. 10 buah cabai merah, haluskan
d. 3 cm jahe, memarkan
e. Garam secukupnya

BAHAN :
a. 1 ekor ayam
b. 100 gram kelapa, parut memanjang, sangrai, blender
c. 10 siung bawang putih, iris tipis
d. 10 butir bawang merah, iris tipis
e. 4 cm langkuas, memarkan
f. 3 batang serai, memarkan
g. 3 lembar daun salam
h. 3 buah kluwak
i. 2 sendok makan air asam jawa
j. 850 ml air
k. 1/2 buah pala, memarkan
l. 5 butir cengkeh

BAHAN :
a. 1 ekor ayam kampung (jangan yang tua atau terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong
b. 6 siung bawang putih, haluskan
c. 1 sendok makan merica bubuk
d. garam secukupnya
e. 2 sendok makan mentega / margarine utk menumis
f. 2 liter air kelapa
g. minyak untuk menggoreng

BAHAN :
a. 2 bh ayam fillet
b. 3 siung bawang putih, haluskan
c. 2 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
d. garam secukupnya
e. 200 gr daun bayam ukuran besar

PELENGKAP :
a. 2 sdm mentega
b. 3 bh kentang ukuran kecil, rebus sebentar
c. 100 gr wortel ukuran kecil, rebus sebentar
d. 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
e. garam secukupnya

BAHAN :
a. 1 ekor ayam ukuran sedang (+800g), potong jadi dua atau empat bagian, lumuri air jeruk nipis dan garam secukupnya.
b. 1 liter air untuk merebus ayam
c. 4 lbr daun jeruk
d. 1 btg serai, memarkan bagian putihnya
e. 3 ruas jari lengkuas, memarkan
f. 2 ruas jari jahe, memarkan
g. 3 sdm margarin untuk menumis bumbu

BAHAN :
a. 2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
b. 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
c. 5 lembar daun jeruk
d. 2 batang serai memarkan
e. 1 cm lengkuas memarkan
f. 2 lembar daun salam
g. 1 sdm air asem jawa
h. 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
i. 4 sdm minyak goreng

BAHAN :
a. 1 ekor (1.5 kg) ayam besar
b. 100 gr daun singkong muda, rebus
c. hingga lunak, peras, potong-potong
d. 5 sdm minyak, untuk menumis
e. daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

BUMBU (Dihaluskan) :
a. 7 buah cabai merah dan 5 rawit
b. 5 buah kemiri, disangrai
c. 10 buah bawang merah
d. 1 sdt terasi
e. 5 buah bawang putih
f. 1 sdm ketumbar, disangrai
g. 1 sdm serai, diiris halus
h. 2 sdt merica bulat
i. 1 sdm lengkuas dicincang
j. 1/2 sdt pala bubuk
k. 2 sdt kunyit dicincang
l. 4 lembar daun jeruk purut
m. 2 sdt jahe dicincang
n. 2 sdt kencur dicincang
o. garam dan gula menurut selera

BAHAN :
a. 3 cup kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus.
b. ½ cup kelapa parut, sangrai.
c. Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng.
d. 6-8 siung bawang merah, kupas,iris goreng.
e. 2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong.
f. 4-6 butir cabai jawa, iris.
g. 3 sdt cabai kering giling.
h. 2 sdm bumbu kaldu ayam.
i. Bawang goreng secukupnya untuk hiasan

BAHAN :
a. 1 ekor ayam
b. 3 sdm minyak
c. 5 lembar daun jeruk
d. 3 batang sereh diiris halus
e. 500 ml santan

BUMBU (Dihaluskan) :
a. 6 buah cabai merah
b. 18 butir bawang merah
c. 6 siung bawang putih
d. 6 butir kemiri
e. 1 iris kunyit
f. 1 iris kencur
g. 1/2 sdt merica
h. 5 buah cabai rawit
i. 1 sdt ketumbar
j. 2 sdt terasi
k. 1 1/2 sdt garam

BAHAN :
a. Ayam ½ ekor
b. Kelapa ½ btr
c. Daun pisang secukupnya

BUMBU :
a. Bawang merah 8 bh
b. Jahe 1 rsj
c. Bawang putih 3 siung
d. Sereh 1 btg
e. Lombok 2 bh
f. Salam 5 lbr
g. Lada 5 bj
h. Terasi ½ sdt
i. Kemiri 4 bj
j. Garam ½ sdm
k. Kencur ¼ rsj